Vous êtes à la recherche d’une recette rafraîchissante et originale pour impressionner vos amis ou simplement vous faire plaisir ? Le sorbet citron basilic est la solution parfaite ! Je vais vous guider pas à pas pour réaliser ce délicieux dessert, et je vais même vous donner quelques variantes pour pimenter un peu les choses. Un peu à l’image du Gâteau au Nutella que l’on avait réalisé en moins de 5 minutes 😉
Les ingrédients nécessaires pour le sorbet citron basilic novascope
Avant de commencer, assurez-vous d’avoir tous les ingrédients sous la main. Voici ce dont vous aurez besoin :
Ingrédients pour le sorbet citron basilic
- 4 citrons jaunes non traités : de préférence bio pour éviter les pesticides.
- 100 g de sucre : ajustez selon votre goût.
- 250 ml d’eau : pour le sirop de sucre.
- 1 bouquet de basilic frais : une vingtaine de feuilles suffiront.
- 1 blanc d’œuf : pour une texture plus onctueuse (facultatif).
Préparation du sorbet citron basilic
Étape 1 : Préparation des citrons
Commencez par laver les citrons. Râpez ensuite le zeste de deux citrons dans un bol. Pressez les citrons pour en extraire le jus, vous devriez obtenir environ 150 ml de jus de citron. Réservez.
Étape 2 : Préparation du sirop de sucre
Dans une casserole, mélangez l’eau et le sucre. Portez à ébullition en remuant jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissous. Retirez du feu et laissez refroidir.
Étape 3 : Infusion du basilic
Ajoutez les feuilles de basilic au sirop de sucre refroidi. Laissez infuser pendant environ 30 minutes pour que le basilic libère tous ses arômes. Ensuite, filtrez le sirop pour enlever les feuilles de basilic.
Étape 4 : Mélange des ingrédients
Dans un grand bol, mélangez le jus de citron, le zeste et le sirop de sucre infusé au basilic. Si vous souhaitez une texture plus onctueuse, ajoutez le blanc d’œuf battu en neige.
Étape 5 : Congélation
Versez le mélange dans un bac à glace ou une sorbetière. Si vous utilisez une sorbetière, suivez les instructions du fabricant. Sinon, placez le mélange au congélateur et remuez toutes les 30 minutes pendant les trois premières heures pour éviter la formation de cristaux.
Variantes du sorbet citron basilic novascope
Sorbet citron basilic et menthe
Pour une version encore plus rafraîchissante, ajoutez quelques feuilles de menthe fraîche à l’infusion avec le basilic. La menthe apportera une touche de fraîcheur supplémentaire.
Ingrédients supplémentaires :
- 10 feuilles de menthe fraîche : ajoutez-les avec le basilic dans le sirop de sucre.
Instructions : Suivez les mêmes étapes que pour le sorbet citron basilic en ajoutant les feuilles de menthe au sirop de sucre avec le basilic.
Sorbet citron basilic et gingembre
Si vous aimez les saveurs épicées, râpez un petit morceau de gingembre frais dans le sirop de sucre avant d’ajouter le basilic. Le gingembre ajoutera une note épicée qui se marie parfaitement avec le citron.
Ingrédients supplémentaires :
- 1 morceau de gingembre frais (environ 2 cm) : râpé finement.
Instructions : Ajoutez le gingembre râpé dans l’eau et le sucre dès le début, laissez infuser pendant la préparation du sirop. Poursuivez ensuite avec les étapes normales en ajoutant le basilic après l’infusion du gingembre.
Sorbet citron basilic au miel
Remplacez le sucre par du miel pour une version plus naturelle et parfumée. Le miel ajoutera une douceur subtile et un parfum floral au sorbet.
Ingrédients supplémentaires :
- 100 g de miel : à la place du sucre.
Instructions : Dissolvez le miel dans l’eau chaude pour créer un sirop, puis continuez avec les étapes habituelles.
Tableau des calories pour chaque recette
Voici un tableau pour vous aider à mieux comprendre l’apport calorique de chaque variante de sorbet :
| Recette | Calories (par portion de 100 ml) |
|---|---|
| Sorbet citron basilic | 60 |
| Sorbet citron basilic et menthe | 62 |
| Sorbet citron basilic et gingembre | 64 |
| Sorbet citron basilic au miel | 68 |
Conseils et astuces pour réussir votre sorbet
- Choisissez des citrons bio : leur goût est souvent plus intense et vous éviterez les produits chimiques.
- Utilisez du basilic frais : le basilic séché n’aura pas le même impact aromatique.
- Ne négligez pas le blanc d’œuf : il rend le sorbet plus crémeux, mais si vous préférez une version vegan, vous pouvez le remplacer par une cuillère à soupe de sirop d’agave.
- Remuez régulièrement lors de la congélation : cela évitera la formation de gros cristaux de glace et garantira une texture plus lisse.
- Ne jetez pas vos citron et lisez notre astuce.
À vous de jouer !
Le sorbet citron basilic est une recette simple mais impressionnante qui plaira à coup sûr. En suivant ces étapes, vous réaliserez un dessert frais et parfumé qui saura surprendre et ravir vos papilles. N’hésitez pas à expérimenter avec les variantes proposées pour créer votre propre version unique. Bon appétit !
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